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Aceite Crudo

Producto

Aceite Crudo de Palma

Producto graso de origen vegetal, extraído del mesocarpio del fruto de la palma de aceite (Elaeis Guineensis Jacq.) por procedimientos de extracción mecánica,
separado de los residuos de la materia prima empleada en la elaboración por filtración o centrifugación, y que no ha sido sometido a ningún proceso químico o físico diferente a los anteriores mencionados.

Principales Características

El Aceite de Palma africana se caracteriza por su versatilidad, dada por su composición de ácidos grasos saturados e insaturados y su aporte nutricional. Otra característica importante del aceite de palma es su alto contenido de antioxidantes naturales, como los carotenos y la vitamina E (tocoferoles y tocotrienoles). Los primeros son el β-caroteno (62%) y el α-caroteno (38%), ambos precursores de la vitamina A. Por su parte, los tocotrienoles componen más del 80% del total de la vitamina E en el aceite de palma, que es el único aceite vegetal comestible que la contiene.

Aplicaciones y Usos

El aceite de palma y sus fracciones, líquida (oleína) y sólida (estearina) son empleadas en la elaboración de mezclas de aceites y margarinas para mesa y cocina, grasas de repostería y confitería. Se han diversificado sus usos en otros campos como el de combustibles, detergentes, cosméticos, plásticos, farmacéuticos entre otros, ya que cumple con las especificaciones de productos requeridas en estos sectores.

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